Meny

Förrätter

BURRATA Färgglad Inka-tomat | grillad persika | lagrad balsamvinäger

22 €

TATARSTEK Brioche | majonnäs med träkol | vilda örter

26 €

TUNA TATAKI avokado | vattenmelon | sesam

28 €

BILL'S GRILL-SALLAD Babysallad | körsbärstomater | morot Gurka | örtvinägrett | rostade frön

14 €

Valfritt: med kycklingbröst från majsmatade kycklingar

9 €

ETT HALVT DUSIN SVARTA TIGERREKOR Tomat- och vitlökssmör

25 €
Soppor

SÖTPOTATIS-KOKOS-SOPPA Krispig potatis

14 €

ÖRTSFÖRSKUMMAD SOPPA crème fraîche | vattenkrasse

14 €

Kan beställas med kammusslor

6 €
Huvudrätt

GNOCCHETTI Pinjenötter | Tête de Moine-ost | Jordgubbar | Spetskål | Körvel

vegetariskt

26 €

VADOUVAN-RISOTTO Vild blomkål | körsbärstomater | rostade cashewnötter

vegan

28 €

GALICIANSKA UNGA NÖTKÖTTSPÄNNAR Vild broccoli | potatis- och kärnmjölkspuré | citron

36 €

LAMBLOIN I EN SKORPA AV SENAP OCH ÖRTER Risotto på korn och vallmofrön | Aubergine | Granny Smith-äpple | Sås

42 €

LÄTTRÖKT SKOTSK LABEL ROUGE-LAX Fregola Sarda | ung spenat | parmesanost | ketakaviar

34 €
Våra styckningsdelar

Filé – Det möraste stycket av nötkött – fint marmorerat, nästan fettfritt, med en särskilt fin konsistens. Ligger på baksidan, inuti ländområdet.

Teres Major – Ett riktigt insidertips från bogpartiet – överraskande mört, aromatiskt, erbjuds sällan. Ligger framtill, högst upp på bogpartiet.

Wagyu Ribeye – Rib-eye-biffen, skuren från den smakrika mittdelen av nötköttets rygg, imponerar med sin rika marmorering och sitt delikata yttre fettlager. När den grillas utvecklar den en intensiv arom och ger en exceptionellt mör och saftig smakupplevelse – en riktig höjdpunkt för biffälskare.

US Bison Haunch – Höftbiten, från den övre delen av benet, är genomströmmad av fina fettådror och har en mör, lös fiber – vilket gör den perfekt saftig och smakrik. Perfekt för alla som älskar en biff som sprudlar av smak och smälter i munnen.

BLACK ANGUS-FLEK 200 g

59 €

IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300 g

42 €

** FF AUSTRALISKT NÖTKÖTT F1 WAGYU ENTRECOTE F1** 300 g

92 €

AMERIKANSK BISONLÅR 300 g

54 €
Från havet

STEAK AV GULFINNAD TONFISK 200 g

38 €
För 2 personer

CHATEAUBRIAND AV LIMOUSIN-NÖTKÖTT 600 g

120 €
Tillbehör

6,50 €

Grillade grönsaker

Sesamspenat

Stekta svampar

Steakfries

Potatismos

Sötpotatispommes

Såser

5 €

Jus

Beurre blanc med lime

Cognac- och pepparsås

Cafe de Paris-smör

Béarnaisesås

Efterrätt

PÄR Pärmousse | pärragout | chokladganache Crumble | Kakaobuljong

18 €

JORDGUBBSPRALIN jordgubbsmousse | gräddfil

16 €

RABARBERCRUMBLE Mandelkaka | Rabarber | Färskost | Hallonsås

18 €
Ett urval av ostar gjorda på obehandlad mjölk från Affineur Mons

URVAL AV OSTAR AV OBEHANDLAD MJÖLK FRÅN AFFINEUR MONS Fikon-senap | chutney | fruktbröd

20 €