Meny
| Förrätter | |||
BURRATA Färgglad Inka-tomat | grillad persika | lagrad balsamvinäger | 22 € | ||
TATARSTEK Brioche | majonnäs med träkol | vilda örter | 26 € | ||
TUNA TATAKI avokado | vattenmelon | sesam | 28 € | ||
BILL'S GRILL-SALLAD Babysallad | körsbärstomater | morot Gurka | örtvinägrett | rostade frön | 14 € | ||
Valfritt: med kycklingbröst från majsmatade kycklingar | 9 € | ||
ETT HALVT DUSIN SVARTA TIGERREKOR Tomat- och vitlökssmör | 25 € | ||
| Soppor | |||
SÖTPOTATIS-KOKOS-SOPPA Krispig potatis | 14 € | ||
ÖRTSFÖRSKUMMAD SOPPA crème fraîche | vattenkrasse | 14 € | ||
Kan beställas med kammusslor | 6 € | ||
| Huvudrätt | |||
GNOCCHETTI Pinjenötter | Tête de Moine-ost | Jordgubbar | Spetskål | Körvel vegetariskt | 26 € | ||
VADOUVAN-RISOTTO Vild blomkål | körsbärstomater | rostade cashewnötter vegan | 28 € | ||
GALICIANSKA UNGA NÖTKÖTTSPÄNNAR Vild broccoli | potatis- och kärnmjölkspuré | citron | 36 € | ||
LAMBLOIN I EN SKORPA AV SENAP OCH ÖRTER Risotto på korn och vallmofrön | Aubergine | Granny Smith-äpple | Sås | 42 € | ||
LÄTTRÖKT SKOTSK LABEL ROUGE-LAX Fregola Sarda | ung spenat | parmesanost | ketakaviar | 34 € | ||
| Våra styckningsdelar | Filé – Det möraste stycket av nötkött – fint marmorerat, nästan fettfritt, med en särskilt fin konsistens. Ligger på baksidan, inuti ländområdet. Teres Major – Ett riktigt insidertips från bogpartiet – överraskande mört, aromatiskt, erbjuds sällan. Ligger framtill, högst upp på bogpartiet. Wagyu Ribeye – Rib-eye-biffen, skuren från den smakrika mittdelen av nötköttets rygg, imponerar med sin rika marmorering och sitt delikata yttre fettlager. När den grillas utvecklar den en intensiv arom och ger en exceptionellt mör och saftig smakupplevelse – en riktig höjdpunkt för biffälskare. US Bison Haunch – Höftbiten, från den övre delen av benet, är genomströmmad av fina fettådror och har en mör, lös fiber – vilket gör den perfekt saftig och smakrik. Perfekt för alla som älskar en biff som sprudlar av smak och smälter i munnen. | ||
BLACK ANGUS-FLEK 200 g | 59 € | ||
IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300 g | 42 € | ||
** FF AUSTRALISKT NÖTKÖTT F1 WAGYU ENTRECOTE F1** 300 g | 92 € | ||
AMERIKANSK BISONLÅR 300 g | 54 € | ||
| Från havet | |||
STEAK AV GULFINNAD TONFISK 200 g | 38 € | ||
| För 2 personer | |||
CHATEAUBRIAND AV LIMOUSIN-NÖTKÖTT 600 g | 120 € | ||
| Tillbehör | 6,50 € | ||
Grillade grönsaker | |||
Sesamspenat | |||
Stekta svampar | |||
Steakfries | |||
Potatismos | |||
Sötpotatispommes | |||
| Såser | 5 € | ||
Jus | |||
Beurre blanc med lime | |||
Cognac- och pepparsås | |||
Cafe de Paris-smör | |||
Béarnaisesås | |||
| Efterrätt | |||
PÄR Pärmousse | pärragout | chokladganache Crumble | Kakaobuljong | 18 € | ||
JORDGUBBSPRALIN jordgubbsmousse | gräddfil | 16 € | ||
RABARBERCRUMBLE Mandelkaka | Rabarber | Färskost | Hallonsås | 18 € | ||
| Ett urval av ostar gjorda på obehandlad mjölk från Affineur Mons | URVAL AV OSTAR AV OBEHANDLAD MJÖLK FRÅN AFFINEUR MONS Fikon-senap | chutney | fruktbröd | 20 € | |