БУРРАТА Разноцветные помидоры инков | персик на гриле | старый бальзамический уксус

** ТАТАР ИЗ КУРИЦЫ Бриошь | майонез на древесном угле | дикие травы

**ТАТАКИ ИЗ ТУНЦА авокадо | арбуз | кунжут

САЛАТ ГРИЛЬ БИЛЛА Листовой салат-латук | помидоры черри | морковь Огурец | винегрет с травами | поджаренные семечки

По желанию: с куриной грудкой, откормленной кукурузой

ПОЛДЮЖИНЫ ЧЕРНЫХ ТИГРОВЫХ КРЕВЕТОК. Томатно-чесночное масло

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНО-КОКОСОВЫЙ СУП Картофельный хруст

ПЕННЫЙ СУП ИЗ ТРАВ крем-фруаше | водяной кресс

По желанию с морскими гребешками

ОРИККЬЕТТЕ ПО-БИЛЛОВСКИ Песто | молодой шпинат | сыр фета | оливки каламата

вегетарианский

ВАДУВАНСКОЕ РИЗОТТО Цветная капуста | помидоры черри | жареные орехи кешью

веганский

ЩЕЧКИ ИЗ МОЛОДОЙ ГОВЯДИНЫ ПО-ГАЛИСИЙСКИ Дикая брокколи | картофельно-пахтовое пюре | лимон

**СЕДЛО ОЛЕНИНЫ салат из краснокочанной капусты | проростки трав | шпецле

СЛАБОКОПЧЕНЫЙ ШОТЛАНДСКИЙ ЛОСОСЬ РУМЯНОГО ЦВЕТА. Фрегола Сарда | молодой шпинат | сыр пармезан | икра кеты

Тендерлойн - самый нежный отруб говядины - тонко промаринованный, почти без жира, с особенно тонким прикусом. Расположена в задней части, в районе вырезки.

Терес-мажор - Настоящая находка с плеча - удивительно нежная, ароматная, редко предлагаемая. Расположена спереди, в верхней части плеча.

Антрекот - Сочный, крепкий, с характерной мраморностью. Классика среди стейков. Располагается на передней части спины, снаружи над ребрами.

**ВЫРЕЗКА ИЗ ГОВЯДИНЫ "БЛЭК АНГУС 200g

ЭЙРИШ ГЕРЕФОРД ПРАЙМ ТЕРЕС МАЙОР 300g

** ГОВЯДИНА FF AUSTRALIAN F1 WAGYU RIBEYE** 400g

**БИЗОНИЙ ОКОРОК 300g

СТЕЙК ЖЕЛТОПЕРОГО ТУНЦА 200g

ШАТОБРИАН ИЗ ГОВЯДИНЫ ЛИМУЗЕН 600g

6,50 €

Овощи-гриль

Шпинат с кунжутом

Жареные грибы

Стейк фри

Картофельное пюре

Картофель фри из сладкого картофеля

5 €

Jus

Лаймовый блан

Коньячный перечный соус

Масло Cafe de Paris

Соус беарнез

PEAR Грушевый мусс | грушевое рагу | шоколадный ганаш Крамбл | Какао-бульон

КЛУБНИЧНОЕ ПРАЛИНЕ клубничный мусс| сметана

**РЕВЕНЕВЫЙ КРАМБЛ Миндальный торт | ревень | сливочный сыр | малиновый соус

ВЫБОР СЫРОВ ИЗ СЫРОГО МОЛОКА ИЗ АФФИНЕР МОНС. Инжирная горчица | чатни | фруктовый хлеб