부라타 알록달록한 잉카 토마토 | 구운 복숭아 | 숙성 발사믹 식초

비프 타타르 브리오슈 | 숯불 마요네즈 | 야생 허브

참치 타타키 아보카도 | 수박 | 참깨

빌스 그릴 샐러드 베이비 리프 상추 | 체리 토마토 | 당근 오이 | 허브 비네그레트 | 볶은 씨앗

선택 사항: 옥수수 사료를 먹인 닭가슴살을 곁들여

블랙 타이거 새우 6마리 토마토-마늘 버터

고구마 코코넛 수프 바삭한 고구마

허브 폼 수프 크렘 프레슈 | 물냉이

가리비 추가 선택 가능

그노케티 잣 | 테트 드 모인 치즈 | 딸기 | 뾰족양배추 | 체르빌

채식

바두반 리조또 야생 콜리플라워 | 체리 토마토 | 구운 캐슈넛

비건

갈리시아산 어린 소고기 볼살 야생 브로콜리 | 감자-버터밀크 퓨레 | 레몬

머스타드와 허브 크러스트를 얹은 램블로인 보리와 양귀비씨 리조또 | 가지 | 그레이니 스미스 사과 | 그레이비 소스

약간 훈제된 스코틀랜드산 라벨 루즈 연어 프레골라 사르다 | 어린 시금치 | 파르메산 치즈 | 케타 캐비어

텐더로인 - 소고기 중 가장 부드러운 부위 - 마블링이 고르게 분포되어 있고, 지방이 거의 없으며, 식감이 특히 부드럽습니다. 등심 부위 안쪽, 등 뒤쪽에 위치합니다.

테레스 마요르 - 어깨 부위에서 나오는 진정한 숨은 명품 - 놀라울 정도로 부드럽고 풍미가 뛰어나며, 시중에 거의 나오지 않습니다. 어깨 앞쪽 상단에 위치합니다.

와규 립아이 - 소고기 등심 부위의 풍미 가득한 중앙 뒷부분에서 잘라낸 립아이 스테이크는 풍부한 마블링과 섬세한 겉지방으로 깊은 인상을 남깁니다. 그릴에 구우면 강렬한 향이 퍼지며, 유난히 부드럽고 육즙이 풍부한 맛을 선사합니다. 스테이크 애호가들에게는 진정한 하이라이트입니다.

미국산 바이슨 허벅지살 - 다리 윗부분인 허벅지살은 가느다란 지방 줄무늬가 어우러져 있으며, 육질이 부드럽고 결이 느슨해 육즙이 풍부하고 풍미가 뛰어납니다. 입안에서 살살 녹는 부드러움과 풍부한 맛이 가득한 스테이크를 좋아하는 분들에게 이상적입니다.

블랙 앵거스 소고기 안심 200g

아일랜드 헤리퍼드 프라임 테레스 마조르 300g

** FF 오스트레일리아산 소고기 F1 와규 앙트레코트 F1** 300g

미국산 들소 허벅지살 300g

황다랑어 스테이크 200g

리무쟁산 샤토브리앙 600g

6,50 €

구운 채소

참깨 시금치

버섯 볶음

스테이크 프라이

으깬 감자

고구마 튀김

5 €

Jus

라임 베르 블랑

코냑 페퍼 소스

카페 드 파리 버터

베르나이스 소스

배 배 무스 | 배 라구 | 초콜릿 가나슈 크럼블 | 코코아 육수

딸기 프랄린 딸기 무스 | 사워 크림

루바브 크럼블 아몬드 케이크 | 루바브 | 크림 치즈 | 라즈베리 소스

아피네르 몽(Affineur Mons)의 생우유 치즈 모음 무화과 머스타드 | 처트니 | 과일 빵