BURRATA Színes inkákori paradicsom | grillezett őszibarack | érlelt balzsamecet

MARHA TATÁR Brioche | faszénes majonéz | vadgyógynövények

TUNA TATAKI avokádó | görögdinnye | szezám

BILL'S GRILL SALÁTA Bébileveles saláta | koktélparadicsom | sárgarépa Uborka | fűszeres vinaigrette | pirított magvak

Opcionális: kukoricával táplált csirkemellel

FÉL TUCAT FEKETE TIGRISGARNÉLA Paradicsomos-fokhagymás vaj

ÉDESBURGONYA-KOKOSZ-LEVES Ropogós burgonya

GYÓGYFŰS HABLEVES crème fraîche | vízitorma

Opcionálisan fésűkagylóval

GNOCCHETTI Fenyőmag | Tête de Moine sajt | Eper | Hegyes káposzta | Kervel

vegetáriánus

VADOUVAN RISOTTO Vadkarfiol | koktélparadicsom | pörkölt kesudió

vegán

GALICIAI FIATAL MARHA POFÁJA Vadbrokkoli | burgonya-tejfölös püré | citrom

LAMBLOIN MUSTÁROS-FŰSZERNÖVÉNYES KÉREGben Árpa- és mákrizottó | Padlizsán | Granny Smith alma | Mártás

ENYHÉN FÜSTÖLT SKÓT LABEL ROUGE LAZAC Fregola Sarda | fiatal spenót | parmezán sajt | keta kaviár

Bélszín – A marhahús legfinomabb része – finoman márványos, szinte zsírmentes, különösen finom állagú. A háton, a hátszín területén belül található.

Teres Major – Igazi titkos tipp a vállról – meglepően omlós, aromás, ritkán kapható. Elülső részen, a váll tetején helyezkedik el.

Wagyu Ribeye – A marha ízletes hátsó középső részéből kivágott ribeye steak gazdag zsírszálazottságával és finom külső zsírrétegével nyűgözi le az ínyenceket. Grillezéskor intenzív aromát fejleszt, és kivételesen omlós, lédús ízélményt nyújt – igazi csemege a steak szerelmeseinek.

US Bison Haunch – A comb felső részéből származó csípő finom zsírcsíkokkal átszőtt, szálszerkezete puha és laza – ez teszi tökéletesen szaftossá és ízletessé. Ideális azok számára, akik imádják az ízben gazdag, a szájban elolvadóan puha steaket.

BLACK ANGUS MARHA BÉLSAJT 200 g

ÍR HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300 g

** FF AUSTRALIAN BEEF F1 WAGYU ENTRECOTE F1** 300 g

AMERIKAI BIZON CSÍPŐ 300 g

SÁRGAÚSZÓS TONHAL STEAK 200 g

LIMOUSIN-I MARHÁBÓL KÉSZÜLT CHATEAUBRIAND 600 g

6,50 €

Grillezett zöldségek

Szezámos spenót

Sült gomba

Steak-sült krumpli

Burgonyapüré

Édesburgonya-sültkrumpli

5 €

Jus

Lime-es beurre blanc

Konyakos borsmártás

Cafe de Paris vaj

Béarnaise-mártás

KÖRTE Körtehab | körte-ragú | csokoládé-ganache Crumble | Kakaós leves

EPERPRALINÉ eperhab | tejföl

REBARBARA-CRUMBLE Mandulás torta | Rebarbara | Krémsajt | Málnaöntet

AZ AFFINEUR MONS NYERS TEJBŐL KÉSZÜLT SAJTVÁLASZTÉKA Füge-mustár | chutney | gyümölcsös kenyér