Menu
| Forretter | |||
BURRATA Farverig Inka-tomat | grillet fersken | gammel balsamico-eddike | 22 € | ||
OKSE-TATAR Brioche | majones med trækul | vilde urter | 26 € | ||
TUNA TATAKI avocado | vandmelon | sesam | 28 € | ||
BILL'S GRILL-SALAT Babysalat | cherrytomater | gulerod Agurk | urtevinaigrette | ristede frø | 14 € | ||
Valgfrit: med kyllingebryst fra kornopdrættede kyllinger | 9 € | ||
ET HALVT DUSIN BLACK TIGER-REJER Tomat-hvidløgssmør | 25 € | ||
| Supper | |||
SØDKARTOFFEL-KOKOS-SUPPE Sprøde kartoffelstykker | 14 € | ||
URTESKUMSUPPE crème fraîche | brøndkarse | 14 € | ||
Kan fås med kammuslinger | 6 € | ||
| Hovedret | |||
GNOCCHETTI Pinjekerner | Tête de Moine-ost | Jordbær | Spidskål | Kørvel vegetarisk | 26 € | ||
VADOUVAN-RISOTTO Vild blomkål | cherrytomater | ristede cashewnødder vegansk | 28 € | ||
KINDSTYKKE AF UNGT GALICISK OKSE Vild broccoli | kartoffel-kærnemælkspuré | citron | 36 € | ||
LAMBLOIN I SENNEPS- OG URTEKRUSTE Risotto med byg og valmuefrø | Aubergine | Granny Smith-æble | Sovs | 42 € | ||
LET RØGET SKOTSK LABEL ROUGE-LAKS Fregola Sarda | ung spinat | parmesanost | keta-kaviar | 34 € | ||
| Vores udskæringer | Mørbrad – Det møreste stykke oksekød – fint marmoreret, næsten fedtfri, med en særlig fin konsistens. Placeret bagpå, inde i lænderegionen. Teres Major – Et rigtigt insider-tip fra skulderen – overraskende mørt, aromatisk, sjældent udbudt. Sidder foran, øverst på skulderen. Wagyu Ribeye – Ribeye-bøffen, skåret fra den smagfulde midterste del af oksekødet, imponerer med sin rige marmorering og delikate ydre fedtlag. Når den grilles, udvikler den en intens aroma og leverer en usædvanlig mør og saftig smagsoplevelse – et sandt højdepunkt for bøf-elskere. US Bison Haunch – Lårstykket, fra den øverste del af benet, er gennemtrængt af fine fedtstriber og har en mør, løs fiberstruktur – hvilket gør det perfekt saftigt og smagfuldt. Ideelt for alle, der elsker bøffer, der sprudler af smag og er så møre, at de smelter på tungen. | ||
BLACK ANGUS-OKSEFILET 200 g | 59 € | ||
IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300 g | 42 € | ||
** FF AUSTRALSK OKSEKØD F1 WAGYU ENTRECOTE F1** 300 g | 92 € | ||
AMERIKANSK BISONLÅR 300 g | 54 € | ||
| Fra havet | |||
STEAK AF GULFINNET TUN 200 g | 38 € | ||
| Til 2 personer | |||
CHATEAUBRIAND AF LIMOUSIN-OKSEKØD 600 g | 120 € | ||
| Tilbehør | 6,50 € | ||
Grillede grøntsager | |||
Sesam-spinat | |||
Stegte svampe | |||
Steak-pommes frites | |||
Kartoffelmos | |||
Søde kartoffelchips | |||
| Saucer | 5 € | ||
Jus | |||
Lime-beurre blanc | |||
Cognac-peber-sauce | |||
Cafe de Paris-smør | |||
Béarnaise-sauce | |||
| Dessert | |||
PÆRE Pæremousse | pæreragout | chokoladeganache Crumble | Kakaosuppe | 18 € | ||
JORDBÆRPRALINE jordbærmousse | creme fraiche | 16 € | ||
RABARBER-CRUMBLE Mandelkage | Rabarber | Flødeost | Hindbærsauce | 18 € | ||
| Et udvalg af ost af rå mælk fra Affineur Mons | UDVALG AF OST AF RÅMÆLK FRA AFFINEUR MONS Figen-sennep | chutney | frugtbrød | 20 € | |