Menu

Forretter

BURRATA Farverig Inka-tomat | grillet fersken | gammel balsamico-eddike

22 €

OKSE-TATAR Brioche | majones med trækul | vilde urter

26 €

TUNA TATAKI avocado | vandmelon | sesam

28 €

BILL'S GRILL-SALAT Babysalat | cherrytomater | gulerod Agurk | urtevinaigrette | ristede frø

14 €

Valgfrit: med kyllingebryst fra kornopdrættede kyllinger

9 €

ET HALVT DUSIN BLACK TIGER-REJER Tomat-hvidløgssmør

25 €
Supper

SØDKARTOFFEL-KOKOS-SUPPE Sprøde kartoffelstykker

14 €

URTESKUMSUPPE crème fraîche | brøndkarse

14 €

Kan fås med kammuslinger

6 €
Hovedret

GNOCCHETTI Pinjekerner | Tête de Moine-ost | Jordbær | Spidskål | Kørvel

vegetarisk

26 €

VADOUVAN-RISOTTO Vild blomkål | cherrytomater | ristede cashewnødder

vegansk

28 €

KINDSTYKKE AF UNGT GALICISK OKSE Vild broccoli | kartoffel-kærnemælkspuré | citron

36 €

LAMBLOIN I SENNEPS- OG URTEKRUSTE Risotto med byg og valmuefrø | Aubergine | Granny Smith-æble | Sovs

42 €

LET RØGET SKOTSK LABEL ROUGE-LAKS Fregola Sarda | ung spinat | parmesanost | keta-kaviar

34 €
Vores udskæringer

Mørbrad – Det møreste stykke oksekød – fint marmoreret, næsten fedtfri, med en særlig fin konsistens. Placeret bagpå, inde i lænderegionen.

Teres Major – Et rigtigt insider-tip fra skulderen – overraskende mørt, aromatisk, sjældent udbudt. Sidder foran, øverst på skulderen.

Wagyu Ribeye – Ribeye-bøffen, skåret fra den smagfulde midterste del af oksekødet, imponerer med sin rige marmorering og delikate ydre fedtlag. Når den grilles, udvikler den en intens aroma og leverer en usædvanlig mør og saftig smagsoplevelse – et sandt højdepunkt for bøf-elskere.

US Bison Haunch – Lårstykket, fra den øverste del af benet, er gennemtrængt af fine fedtstriber og har en mør, løs fiberstruktur – hvilket gør det perfekt saftigt og smagfuldt. Ideelt for alle, der elsker bøffer, der sprudler af smag og er så møre, at de smelter på tungen.

BLACK ANGUS-OKSEFILET 200 g

59 €

IRISH HEREFORD PRIME TERES MAJOR 300 g

42 €

** FF AUSTRALSK OKSEKØD F1 WAGYU ENTRECOTE F1** 300 g

92 €

AMERIKANSK BISONLÅR 300 g

54 €
Fra havet

STEAK AF GULFINNET TUN 200 g

38 €
Til 2 personer

CHATEAUBRIAND AF LIMOUSIN-OKSEKØD 600 g

120 €
Tilbehør

6,50 €

Grillede grøntsager

Sesam-spinat

Stegte svampe

Steak-pommes frites

Kartoffelmos

Søde kartoffelchips

Saucer

5 €

Jus

Lime-beurre blanc

Cognac-peber-sauce

Cafe de Paris-smør

Béarnaise-sauce

Dessert

PÆRE Pæremousse | pæreragout | chokoladeganache Crumble | Kakaosuppe

18 €

JORDBÆRPRALINE jordbærmousse | creme fraiche

16 €

RABARBER-CRUMBLE Mandelkage | Rabarber | Flødeost | Hindbærsauce

18 €
Et udvalg af ost af rå mælk fra Affineur Mons

UDVALG AF OST AF RÅMÆLK FRA AFFINEUR MONS Figen-sennep | chutney | frugtbrød

20 €